釣り人的「アジ定番レシピ」：アジの一夜干し　三枚おろしで作成

『TSURINEWS』より

軽く塩を振る

ゼンゴを取ったアジは食べやすい大きさにカットする。魚の大きさにもよるが、20cmほどなら、2～3等分。30cm前後あれば4～5等分にするといい。

カットしたアジは軽く塩を振り、あとは最後の工程のみ。

裏ワザ2

干す準備ができたら魚を皿に盛り、冷蔵室に収納する。通常だと魚干し専用の網に入れて天日で干すが、どうしてもハエやカラスが寄ってくる。そこで2番目の裏ワザ。

(画像=釣り人的「アジ定番レシピ」：アジの一夜干し　三枚おろしで作成軽く塩を振り冷蔵室内で干す（提供：TSURINEWSライター松田正記）、『TSURINEWS』より引用)

方法はズボラでシンプル。魚を皿に並べたまま冷蔵室内に放置するだけ。そのまま1日干せば完成。あとは食べる直前にグリルなどで焼けば、香り豊かな一夜干しが味わえる。

(画像=釣り人的「アジ定番レシピ」：アジの一夜干し　三枚おろしで作成グリルで焼く（提供：TSURINEWSライター松田正記）、『TSURINEWS』より引用)

釣り人的「アジ定番レシピ」：アジの一夜干し 三枚おろしで作成

軽く塩を振る

裏ワザ2

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