釣魚レシピ：マダイのスパイシーカルパッチョ　白ワインと相性バッチリ

調理

1：皿ににんにくの擦り下ろしを薄く塗る
2：刺身を盛り付ける。
3：カルパッチョソースを適量かける。
4：コリアンダーリーフのみじん切りを散らせば出来上がり。

ソースは他の料理にも

カルパッチョソースは作りやすい分量で記載したためきっと余るはず。余ったソースは調味料としても幅広く利用できる。バケットにつけたりサラダやパスタなどにかけても美味い。

＜藤倉聡／TSURINEWSライター＞

提供元・TSURINEWS

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