2022/05/18

釣り人的「保存食」レシピ：マイワシの梅煮　骨まで丸ごと食べられる

『TSURINEWS』より

霜降りにする

次は霜降りの仕方を説明する。下処理を済ませたイワシを鍋に移し、たっぷり水を張る。これを火にかけ、ひと煮立ちさせれば霜降りは終了。あとはお湯を切り、調味料を入れていく。

割り下（調味料）

割り下は次の通り。水1、濃い口しょう油1、みりん1、砂糖0.5、梅干し3～4個。梅干しは甘いタイプと、しょっぱいものの2種類あるとGOOD。なければ普通の梅干しでも十分だ。

釣り人的「保存食」レシピ：マイワシの梅煮　骨まで丸ごと食べられる

(画像=梅干しは甘辛２種類あるといい（提供：TSURINEWSライター松田正記）、『TSURINEWS』より引用)

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