2022/04/12

釣り人的「裏ワザ」レシピ：ヒラの塩焼き　骨切りでタチウオみたいに？

『TSURINEWS』より

骨切りが重要ポイント

下処理を済ませたヒラは「骨切り」にする。魚の両面に1～2mm間隔で包丁を入れていく。この時、包丁が中骨に当たるまでしっかり入れる。ジッジッジッと骨切り音がすればGOOD。

釣り人的「裏ワザ」レシピ：ヒラの塩焼き　骨切りでタチウオみたいに？

(画像=釣り人的「裏ワザ」レシピ：ヒラの塩焼き　骨切りでタチウオみたいに？1～2mm幅で骨切りにする（提供：TSURINEWSライター松田正記）、『TSURINEWS』より引用)

薄く塩を振って焼く

骨切りをしたあとは薄く塩を振り、グリルで焼けば完成。好みでレモンの絞り汁やポン酢をかけて食べてもいい。焼き上がりは、まるでタチウオを食べている風味だ（個人的感想）。

釣り人的「裏ワザ」レシピ：ヒラの塩焼き　骨切りでタチウオみたいに？

(画像=釣り人的「裏ワザ」レシピ：ヒラの塩焼き　骨切りでタチウオみたいに？ヒラの塩焼き（提供：TSURINEWSライター松田正記）、『TSURINEWS』より引用)

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