釣り人的「贅沢」レシピ：チヌの3色丼 3種の味が酢飯とベストマッチ

『TSURINEWS』より

ご飯は酢飯がおすすめ

次の工程は酢飯を作る。酢飯は熱々のご飯に塩、砂糖、酢をかけて混ぜるだけ。これを冷まし、丼に盛る。最後は昆布締めと漬けを斜め切りにし、酢漬けと一緒に酢飯にのせれば完成。ワサビや刻みのりを加えてもいい。

（画像＝チヌの三種丼（提供：TSURINEWSライター松田正記）、『TSURINEWS』より引用）

ポイント

丼のご飯は一般的に「白ご飯」を使うが、酢飯にすることで、魚のうまさがより引き立つ。海鮮丼の類（たぐい）は酢飯がポイントになるようだ。

＜松田正記／TSURINEWSライター＞

提供元・TSURINEWS

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ご飯は酢飯がおすすめ

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