とんこつラーメンの老舗「久留米 大砲ラーメン」の店主である香月均史氏監修の、「トップバリュ とんこつラーメン」（税抜498円）がミニストップで2月8日に発売されます。
「久留米 大砲ラーメン」は、福岡県久留米市に本社があるとんこつラーメンの専門店。屋台ラーメンとして1953年に創業し、1967年に現在の本店で店舗運営を開始。周辺地域では広く知られる、人気ラーメン店です。
2月8日発売の「トップバリュ とんこつラーメン」は、屋台時代の復刻ラーメン「昔ラーメン」を再現した商品。
(画像=『おたくま経済新聞』より 引用)
スープを継ぎ足して炊き続ける「呼び戻し製法」が生み出す味わいを再現し、まろやかなのに濃厚というコクのあるスープに仕上げられているそうです。また、焦がしラードを入れることであぶら感や焦がし感も表現しているとのことです。
情報提供：ミニストップ株式会社
提供元・おたくま経済新聞
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