2020年版「アジアのベストレストラン50」発表。日本最上位は３位の『傳』

イタリア⽣まれのファインダイニングウォーター「サンペレグリノ」と「アクアパンナ」が国際スポンサーを務める「アジアのベストレストラン50」の2020年版が発表。8回目となる今回、3月24日に佐賀県武雄市で授賞式が開催される予定だったが、現在アジアで渡航制限が実施されているため、FacebookおよびYouTubeのオンラインストリームでの発表となった。

シンガポール『オデット』が2年連続でアジアNo.1に。日本最上位は3位の『傳』

アジアのトップに輝いたのは、シンガポールのモダンフランス料理『Odette（オデット）』。昨年から2年連続の受賞で、さらに「アジアのベストレストラン賞」と「シンガポールのベストレストラン賞」という2大タイトルも維持した。

日本は、昨年と同じく50位以内に12軒をランクインさせ、国別最多数を記録。最上位だったのは、東京の日本料理『傳（でん）』。昨年同様の3位で、「日本のベストレストラン賞」も3年連続で維持した。

次いで、昨年5位だったフランス料理『フロリレージュ』が7位、『NARISAWA』が9位。大阪の『La Cime（ラ・シーム）』は4位上昇させて10位になったと同時に、シェフの高田裕介氏がシェフ仲間の投票によって選ばれる「イネディット・ダム社シェフズ・チョイス賞」も受賞した。

アジアのトップに輝いたシンガポールの『オデット』（画像＝Foodist Mediaより引用）

『菊乃井』の村田吉弘氏、『エテ』の庄司夏子氏が部門賞を受賞

今回新たにランクインしたのは7軒で、日本も東京の『Ode（オード）』と『Inua（イヌア）』が、それぞれ35位と49位に。また、部門賞カテゴリーでも、京都『菊乃井』の村田吉弘氏が「アメリカン・エキスプレス・アイコン賞」、東京『été（エテ）』の庄司夏子氏が「ヴァローナ社アジアのベスト・パティシエ賞」受賞という栄誉に輝いた。

ベスト50のレストランは以下の通り。

＜1～10位＞
1位　『オデット』（シンガポール）
2位　『ザ・チェアマン』（中国・香港）
3位　『傳』（日本・東京）
4位　『ベロン』（中国・香港）
5位　『バーント・エンズ』（シンガポール）
6位　『ズーリング』（タイ・バンコク）
7位　『フロリレージュ』（⽇本・東京）
8位　『ル・ドゥ』（タイ・バンコク）
9位　『ナリサワ』（⽇本・東京）
10位　『ラ・シーム』（⽇本・⼤阪）

＜11～20位＞
11位　『レザミ』（シンガポール）
12位　『ヴィア』（中国・香港）
13位　『インディアン・アクセント』（インド・ニューデリー）
14位　『ミングルス』（韓国・ソウル）
15位　『ガア』（タイ・バンコク）
16位　『ソーン』（タイ・バンコク）
17位　『イル・リストランテルカ・ファンティン』（⽇本・東京）
18位　『ムメ』（台湾・台北）
19位　『ネイバーフッド』（中国・香港）
20位　『福和慧』（中国・上海）

＜21～30位＞
21位　『ジャーン by カーク・ウエスタウェイ』（シンガポール）
22位　『ウィンレイ・パレス』（中国・マカオ）
23位　『シチュアン・ムーン』（中国・マカオ）
24位　『⽇本料理⿓吟』（⽇本・東京）
25位　『家全七福酒家』（中国・⾹港）
26位　『ジェーエルスタジオ』（台湾・台中）
27位　『トクトク』（韓国・ソウル）
28位　『ゼン』（シンガポール）
29位　『茶禅華』（⽇本・東京）
30位　『ミニストリー・オブ・クラブ』（スリランカ・コロンボ）

＜31～40位＞
31位　『アンバー』（中国・⾹港）
32位　『81/2』（中国・⾹港）
33位　『⿓景軒』（中国・⾹港）
34位　『韓⾷空間』（韓国・ソウル）
35位　『オード』（⽇本・東京）
36位　『ロウ』（台湾・台北）
37位　『ロカフォーレ』（インドネシア・バリ）
38位　『ペースト』（タイ・バンコク）
39位　『ボラン』（タイ・バンコク）
40位　『ラメゾンドゥラナチュールゴウ』（⽇本・福岡）

＜41～50位＞
41位　『ウルトラバイオレットバイポールペレ』（中国・⾹港）
42位　『コーナーハウス』（シンガポール）
43位　『祥雲⿓吟』（台湾・台北）
44位　『トーヨーイータリー』（フィリピン・マニラ）
45位　『ブカラ』（インド・ニューデリー）
46位　『鮨さいとう』（⽇本・東京）
47位　『80/20』（タイ・バンコク）
48位　『レフェルヴェソンス』（⽇本・東京）
49位　『イヌア』（⽇本・東京）
50位　『ヌーリ』（シンガポール）

文・上條真由美／提供元・Foodist Media