底物釣りのゲスト「ウツボ」
ウツボは岩礁の底近くを住みかにすることから、磯の底物釣りにはつきもの。特に赤貝やキビナゴなどの生エサを好んで捕食する。
例えばイシダイや根魚を狙う際、最初に食ってくるのが本命で、最後にウツボがくるパターンが多い。しかし、本命がいない時は、ウツボから先に食いつく。「すぐにウツボが釣れたら、その辺りには本命がまだ寄っていない」という魚群探知機のかわりにもなる。
(画像=底物釣りのゲスト代表ウツボ（提供：TSURINEWSライター松田正記）、
『TSURINEWS』より 引用)
釣り場での下処理
釣れたウツボは、ハリが付いたままの状態でクーラーに入れる。この時〝潮氷〟を効かせておくと、2時間ほどでほとんど動かなくなる。ここでナイフを使って頭と尾っぽを切り落とし、腹側の皮はハサミで裂いていく。
次にわたを取る。血合の部分の薄い皮にナイフを入れ、手で血合を摘まんで引っ張ると、「ズルズルッ」ときれいに取り除くことができる。
(画像=頭と尾っぽを切ってわたを取る（提供：TSURINEWSライター松田正記）、『TSURINEWS』より 引用)
自宅での下処理
持ち帰ったウツボは、表面（皮）をしっかり洗う。たわしを使って「ゴシゴシ」洗い、滑りを取ってキッチンペーパーで水気を拭き取る。
(画像=皮の滑りを取る（提供：TSURINEWSライター松田正記）、『TSURINEWS』より 引用)
