暑い中、ラーメンを食べて汗をがっつりかくのも悪くないが、ひんやりしてクセになる冷やしラーメンも美味しい。
料理研究家のだれウマ氏が、2025年7月5日にYouTubeチャンネル『だれウマ【料理研究家】』で紹介した「冷やし塩ラーメン」は、たった7分で作れるという。簡単時短レシピをこよなく愛する筆者は実際に試してみた。
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■「冷やし塩ラーメン」の材料
(画像=『Sirabee』より引用)
使うのはこちら。
・冷水：350ml ・白だし：大さじ1 ・鶏がらスープの素：大さじ1/2 ・けずり粉(魚粉、だし粉)：大さじ1/2 ・砂糖：小さじ1 ・塩：ふたつまみ（約2g） ・中華麺：1人前 ・黒こしょう：適量 ・ごま油：大さじ1
けずり粉が手に入らなかったので、今回はかつお粉を使用する。「魚粉の方がさまざまな魚の粉が入っているので、魚本来の力強い出汁と風味が引き立つ」とだれウマ氏も言っているので、手に入るなら魚粉を使おう。
トッピングはお好みでなんでもOK。チャーシューやネギ、煮卵、メンマやもやしなど好きなものを選ぼう。
