休日のお昼など、さっと作れて美味しいソース焼きそば。
編集部では、そんな焼きそばを“モチモチ”に仕上げるレシピに挑戦してみました！
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■材料は至ってシンプル
編集部が注目したのは、2023年4月9日放送の『草彅やすともの うさぎとかめ』（読売テレビ）で紹介された、京都の人気店「焼きそば専門天（てん）」のオーナー、物河義一さんによるレシピです。
主な材料はこちら！
・豚バラ肉：70gくらい ・キャベツ：1/4くらい ・焼きそば麺：1袋 ・サラダ油：大さじ1くらい ・牛脂：少量 ・焼きそばソース（今回はお好みソースで代用）：大さじ2 ・ウスターソース：大さじ1
番組では分量の指定はとくになかったため、編集部が思う適量で作っています。（※番組の公式ツイッターでは分量も記載されていますので、そちらも参考にしてみてくださいね）
サラダ油に少量の牛脂を加えるとワンランク上の味になるので、あればぜひ！
■具材の「切りかた」とソースの「黄金比」が重要
最初に、キャベツ（1/4）を5mmくらいの細さに、豚肉（約70g）を3cmくらいの大きさに切っていきます。
(画像=『Sirabee』より引用)
キャベツはとくに、麺と同じくらいの細さにすることで、均一に火が通り、美味しく仕上がるとのこと。
(画像=『Sirabee』より引用)
(画像=『Sirabee』より引用)
次に、焼きそばソース（大さじ2）、ウスターソース（大さじ1）を混ぜて、ソースの黄金比を作ります。
(画像=『Sirabee』より引用)
量は編集部員の判断ですが「焼きそばソース2：ウスターソース1」の割合で混ぜると美味しくなるのだそう。
