暑さで食欲が落ちる日も、さっぱり食べられる副菜があると助かります。
2024年6月12日放送の『ソレダメ！』（テレビ東京系）で、日本料理店「賛否両論」店主・笠原将弘さんが披露した「きゅうりのからし漬け」は、冷蔵庫にある調味料で作れる夏向けの一品です。
■「きゅうりのからし漬け」の材料
(画像=『Sirabee』より引用)
材料は以下の通り。冷蔵庫にある身近な調味料で作れるのも魅力です。
・きゅうり：2本 ・塩：小さじ1／2 ・砂糖：大さじ1 ・酢：小さじ2 ・チューブからし：小さじ2
揉み込む用に、アイラップなどの保存袋を用意しましょう。
■切って揉み込むだけ、あとは冷蔵庫におまかせ
(画像=『Sirabee』より引用)
きゅうりは約1cm幅の輪切りにして袋に。塩と砂糖を加え、全体に馴染むまで揉み込みます。
チューブからしと酢を加えてさらに揉み込んで味をなじませたら、袋の空気を軽く抜いて口を閉じます。あとは冷蔵庫で1時間寝かせたら完成です。
(画像=『Sirabee』より引用)
米を炊く前にさっと揉み込んで作れるので、手間もかからず楽なのが嬉しいです。
筆者はこれまで笠原さんのレシピをいくつも作ってきましたが、ここまで手軽なレシピはあまり見たことがありません,。
