■ささみも電子レンジで！ そうめんに乗せるだけ
(画像=『Sirabee』より引用)
鶏ささみは筋を取って耐熱皿にのせ、◎の材料を加えたら、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱。
粗熱がとれたら手でほぐし、冷蔵庫で冷やしておきます。
(画像=『Sirabee』より引用)
そうしたら、茹でたそうめんを器に盛り、焼きなす、鶏ささみをのせ、希釈しためんつゆをかけ、仕上げに柚子胡椒を適量添えたら完成です。
■マツコ大絶賛、汁まで飲んで「おいしい…」
(画像=『Sirabee』より引用)
マツコさんは、料理が運ばれると「食べなくても分かるじゃない、おいしいの…」と前のめりに。
柚子胡椒となす、そうめんを豪快にすすると「柚子胡椒だね！ 柚子胡椒がないと（味がしまらない）」「おいしい…！ もし柚子胡椒が緊急でなかったら、和からしでも合いそうじゃない？」と、柚子胡椒は欠かせないとコメント。
(画像=『Sirabee』より引用)
味変でごま油を加えても良いそうで、マツコさんは「やっぱ（なすと）油いいわ！ なくても勿論おいしいんだけど、何だろう…。油入れた途端に満たされる感じ」と、汁まで飲んで絶賛していました。
編集部員も食べてみると、ささみと焼きなすを作り置きしておけば、そうめんを茹でてすぐにできる手軽さにも感激。とろとろのなすとさっぱり柚子胡椒が最高です！ 柚子胡椒は多めがおすすめ。
なすが好きな方は、小林さんのレシピをこの夏ぜひお試しあれ。
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（文／Sirabee 編集部・衣笠 あい）
