この時期、そうめんと一緒に食べたくなるのが旬の「なす」。
編集部では、以前『マツコの知らない世界』（TBS系）で紹介され、タレントのマツコ・デラックスさんも絶賛したレシピを試してみました！
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■焼きなすの柚子胡椒そうめん
(画像=『Sirabee』より引用)
注目したのは、2023年8月8日の放送にて、料理研究家・小林まさみさんが紹介した「焼きなすの柚子胡椒そうめん」。
材料は以下の通り（2人前）。
・そうめん：2束 ・なす：4本 ・鶏ささみ：4本 ・めんつゆ（3倍濃縮）：表示通り希釈して冷蔵庫で冷やしておく ・柚子胡椒：適量 ・ごま油：お好みで少々
◎塩：少々 ◎清酒：大さじ1／2
記事では半量で調理しています。
■焼きなすは「冷凍品」が便利
(画像=『Sirabee』より引用)
焼きなすは、ヘタの周りをぐるりと剥いて網に並べ、真っ黒になるまで強火で焼き、冷水に潜らせて皮を剥きます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておきましょう。
……料理初心者には超ハードルが高いので、冷凍の焼きなすが便利です！
(画像=『Sirabee』より引用)
電子レンジで解凍するだけで、香ばしい焼き目のついた焼きなすが。
ヘタの部分を切り落とし、食べやすい大きさに手で割いておきましょう。
