夏といえば、やっぱりそうめん。でも、めんつゆだけだとちょっと飽きてくる…。
そんなときに試したいのが、プロ級の料理の腕前で知られる俳優・速水もこみちさんがYouTubeで紹介した「旨辛素麺」。酸味と辛さがクセになると話題です。
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■「旨辛素麺」の材料
(画像=『Sirabee』より引用)
材料は以下の通り。
・そうめん：1束（1人前） ・青ネギ：2本 ・卵：1個
【旨辛つゆ】 ・醤油：大さじ2 ・酢：大さじ3 ・ごま油：大さじ2 ・鶏ガラスープの素：ふたつまみ ・砂糖：ひとつまみ ・塩：少々 ・こしょう：少々 ・ラー油：大さじ1 ・白ごま：適量
後述しますが、酢の酸味があまり得意でない人は分量減らすといいかもしれません。速水さんも自分好みに調整するのをおすすめしていました。また、細切りきゅうりを足すのもおすすめとのこと。
■「旨辛素麺」の作り方
(画像=『Sirabee』より引用)
味の決め手となる旨辛つゆの作り方はとてもカンタン。ボウルに【旨辛つゆ】の材料を入れて混ぜるだけです。
(画像=『Sirabee』より引用)
そうめんを茹でて氷水で締めたら、旨辛つゆに絡め、さらにネギも加えます。
(画像=『Sirabee』より引用)
器に盛り付けて追いラー油とネギをかけ、卵黄をのっけたら「旨辛素麺」の完成です。
