小サバの竜田揚げレシピ

軽く塩を振ってヌメリを取る。頭と内臓を取ってから水で軽くすすぎ、キッチンペーパーで余分な水分を取る。

（A）の漬けダレに10～30分漬け込んで、キッチンペーパーでタレを軽く取り除く。

ビニール袋に片栗粉を入れ、上下に振って全体にまぶす。あとは油で揚げるだけ。

（A）：濃口しょう油100cc、酒10cc、すりおろしショウガ適量

＜週刊つりニュース関東版APC・澤田朝寛／TSURINEWS編＞