えのきは安価で低カロリー、旨みたっぷりと優秀なきのこ。

普段は名脇役のイメージがあるが、YouTubeチャンネル『しらっちのウマ痩せレシピ』で紹介していたのは、そんなえのきが主役になる「激うまピリ辛エノキ」。編集部でも試してみた。

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■「激うまピリ辛エノキ」の材料

今回使うものはこちら。

・えのき：1袋 ・しょうゆ：大さじ1 ・酒：大さじ1 ・みりん：大さじ1 ・コチュジャン：大さじ1 ・ごま：大さじ1 ・鶏ガラスープの素：小さじ1 ・ごま油：小さじ1 ・鷹の爪：ひとつまみ ・きざみネギ：適量 ・温泉卵：1つ

主な食材は、えのきと温泉卵だけ。