焼きそばを作るときは、水をかけるのが一般的ですが…。「バズレシピ」でおなじみの料理研究家・リュウジさんがYouTubeチャンネルに投稿したレシピでは、まさかの“アレ”を入れるんです。
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■「牛乳焼きそば」の材料
(画像=『Sirabee』より引用)
リュウジさんが提案する作り方では、水のかわりに「牛乳」を入れるのがポイントでした。材料は以下の通りです。
【2人前】 ・マルちゃん焼きそば：2人分 ・豚バラ肉（豚こまでも可）：140g ・キャベツ：160g（5〜6枚分） ・油：小さじ1と大さじ1 ・牛乳：140cc ・粉チーズ：適量 ・黒コショウ：適量 ・卵黄：お好み
これまで「至高の焼きそば」や「最高傑作焼きそば」などのレシピを披露してきたリュウジさん。今回は牛乳を使う変化球的なレシピです。お好みでもやしやにんじんなど好きな具材を加えましょう。
■麺は先炒め、最後に牛乳で仕上げる
(画像=『Sirabee』より引用)
材料は食べやすい大きさにカットします。フライパンに油大さじ1を入れ、麺が両面に焼き色がつくまで炒めます。このとき、あまり動かさないのがポイントです。
(画像=『Sirabee』より引用)
麺を一旦別の皿に移します。フライパンに油小さじ1を入れて肉、キャベツの順番に炒めたら、粉末ソースをかけて混ぜます。
(画像=『Sirabee』より引用)
ソースが全体に馴染んだら、ここで牛乳の登場です。
(画像=『Sirabee』より引用)
リュウジさんいわく、牛乳の旨味が焼きそばに移っておいしくなるとのこと。ソースがなくなるくらいまで煮詰めましょう。
