外はカリッ、中はじゅわ〜。揚げたナスの食感はやみつきになります。
プロ級の料理の腕前で知られる速水もこみちさんが、YouTubeチャンネルに投稿した「揚げナス」は、おかずにもおつまみにも最高な一品でした。
画像をもっと見る
■「揚げナス」の材料
(画像=『Sirabee』より引用)
【2〜3人前】 ・ナス：4本 ・油：適量 ・片栗粉：適量 ・七味唐辛子：適量 ・レモン：適量
【調味タレ】 ・にんにく：2片 ・しょうが：1片 ・白ごま：適量 ・塩コショウ：適量 ・しょうゆ：大さじ4 ・めんつゆ：大さじ6 ・黒酢（普通の酢でも可）：大さじ3
一見材料は多く見えますが、調味タレを合わせて作るだけなので意外と手軽です。
■タレに絡めて揚げる
(画像=『Sirabee』より引用)
にんにくとしょうがはすりおろし、調味タレの材料をすべて入れて混ぜます。
なすは半分の長さに切ったあと、縦に3等分し、さらにスティック状にスライスします。大きさはなすの種類によって異なるので、適宜調整を。調味タレに2〜3分なじませます。
(画像=『Sirabee』より引用)
片栗粉をつけ、きつね色になるまで揚げます。
(画像=『Sirabee』より引用)
しっかりと油を切ったらボウルに移し、七味をかけてさっと混ぜます。器に盛り付けてレモンをしぼって皮もすりおろしたら、速水流「揚げナス」の完成です。
唐揚げのようにカリカリでおいしそうです！
