■「米農家さんの努力」「すごい」

リュウジ氏の検証に、ユーザーからは「ここまで検証した人は、いないかもしれない。貴重な検証動画かも」と驚きの声があがり、「ただ放置して保管してるんじゃなくて、一定の湿度と低温による環境下で保管されているからおいしく食べれるんですね」「2年も3年も経ったものが変わらず美味いってのが凄い」「古古米を『美味い』と言えるクオリティで保管できているのもすごいです。政府備蓄米の保管を担当されてる方々の、日々の管理の賜物なんでしょう」といったコメントが。

また、アメリカ産米との比較に「逆にそれだけ古くなってもアメリカ米に勝つ位の物を作れる農家さん達には感謝しかありません」「米農家さんの努力が解りました。古くても海外に負けないって、凄い事です」と感謝する人もみられる。

米農家出身の人からは「精米後、1ヶ月以上経ったら味が落ちるので、その場合は洗米回数を増やし、浸水時間も増やして炊くことです。新米、古米というよりもいつ精米したかが重要です」とアドバイスも寄せられていた。

■備蓄米を検証

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（文／Sirabee 編集部・しばたけろこ）