■炊いた米の保存、袋の保存場所は…
(画像=『Sirabee』より引用)
炊いた米はすぐに冷凍するのがおすすめ。熱々の状態でラップなどに茶碗1杯分を閉じ込めてすぐに冷凍することで、水分を残した美味しい状態で保存できるといいます。
ラップが面倒な人は、マーナ（marna）の「極 冷凍ごはん容器」などの容器を使うと楽です。筆者は無印良品の「蓋をしたままレンジで使えるフードコンテナ」をずっと愛用しています。
(画像=『Sirabee』より引用)
また、袋の保存場所は冷蔵庫がおすすめだと言われています。
やはり新米にはかないませんが、備蓄米でも少しの工夫で思っていたよりずっと食べやすくなり、いざというときの安心感にもつながりました。
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（取材・文／Sirabee 編集部・二宮 新一）
