下処理後に塩を振って浮き出た水分を拭き取り、水っぽさを軽減してから揚げるとさらに美味しくなります。タルタルソースをたっぷり添えて、我が家の家族には「アジフライ」とだけ伝えてマアジとマルアジを混ぜて出しましたが、3人とも違いには気づきませんでした。

筆者がすでに度数高めのハイボールでいい感じになっていた状態で食べ比べた感想は、

「マアジもマルアジも、アジフライは最高に美味い！」

釣って楽しく、食べて美味しい。お手軽なLTで狙う大アジ釣り、ぜひ釣れているうちに出かけてみてください！

＜尾崎大祐／TSURINEWSライター＞