■お肉詰める前に「ピーマンだけ焼く」
（画像＝『Sirabee』より引用）
お肉が剥がれる原因の一つは、加熱するとピーマンの内側から水分が出るため。
そこでギャル曽根さんは、「内側から水分が出てくるから、裏側を焼かなければ外れない」という仮説のもと、切ったピーマンの外側を肉だねを詰める前にグリルで焼く方法を実践。フライパンやオーブントースターでも良いそう。
（画像＝『Sirabee』より引用）
その間に、ボウルにひき肉、塩コショウ、卵、パン粉、玉ねぎ、牛乳を加え、お肉に牛乳を吸わせながら手でこねます。
肉汁が出てしまうので、玉ねぎは必ず粗熱をとってから加えましょう。
