「野菜のプロ」として知られる青髪のテツ氏が公式Xにて、「大根の茹で方」について紹介。やってはいけない“NG調理”と、簡単にアク抜きできる便利な知識についても呼びかけている。

■水じゃなく米のとぎ汁で

青髪のテツ氏は、「大根は…水で茹でないでください！！」と切り出す。

水で茹でる代わりに「大根はお米のとぎ汁で茹でるとアク抜きができて、本来の甘みが引き立ちます！！」と説明する。

米のとぎ汁がない場合もあるが、「お米のとぎ汁がないときは、水に小麦粉や片栗粉を小さじ1混ぜるのでもオッケー！！　試してみて！！」と呼びかけている。