■鮮度の良いものほどびっしり

オクラの表面にはうぶ毛が生えており、鮮度の良いものほどびっしりと全体にみられる。

その下処理としては、塩をまぶして板ずりをする方法が一般的だが、うぶ毛が手を刺してチクチクしたり、洗い物が増えたりと何かと面倒に感じてしまうことも。

オクラは傷まないように、通気性の良いネットに入れて販売されているものが大半。そのままネットごと洗えば、手もチクチクせず、洗い物も減らせて一石二鳥になりそうだ。