■オリーブオイル＆たっぷりチーズ
（画像＝『Sirabee』より引用）
ブロッコリーは、食べやすい大きさに切ったら塩茹でしていきます。茎も捨てずにカットし、余すことなく食べ切るのが速水さん流。
（画像＝『Sirabee』より引用）
茹でたブロッコリーは一度ザルにあげ、フライパンにオリーブオイルを熱し、水気を切ったブロッコリーを炒めます。
動画で速水さんは華麗にフライパンを振っていますが（必見！）、料理初心者の編集部員は菜箸でコロコロ…。
（画像＝『Sirabee』より引用）
その後、シュレッドチーズをたっぷり投入し、全体に絡めていきます。
