■現在のシステムは「もう限界」

続けて「そして、強烈な物価高になっちゃいましたよね。材料高になっちゃいましたよね。インフレになりましたよね。辛い局面ですよね。人手不足も大変ですよね。そして時給から経費から何から全部切り詰めて、コスパ、タイパを取って、安く出さなきゃいけない。このシステムにもう限界がきてます」と説明。

「そういうことをやって、切り詰めすぎるから（現場に）責任者はいないわ、ことが起きた処理も一切できないわ、で客を帰しちゃってSNS炎上、とこうなる訳じゃないですか」とも。