■先に麺に味をつけるのがポイント
（画像＝『Sirabee』より引用）
フライパンを中火で熱してごま油を入れ、焼きそばを入れよう。その後、水を加えて炒めると、簡単に麺がほぐれた。
水分を飛ばすように2～3分炒めた後、砂糖、しょうゆ、オイスターソース、にんにくすりおろしを入れる。
（画像＝『Sirabee』より引用）
調味料を入れたら素早く混ぜよう。先に調味料を入れて焼きつけるように炒めると、麺にしっかり味が入るのだそうだ。この時点で、良い香りが漂い、食欲を刺激された。
（画像＝『Sirabee』より引用）
表面に焼き色がついてきたら、5cm程度の長さにカットしたニラを加えよう。
全体を軽く炒めるように混ぜ、ごま油を回しかけ、酢も入れる。酢を加えることによって、さっぱりした仕上がりになるそうだ。
（画像＝『Sirabee』より引用）
お皿に盛り、粗く切ったしょうがと粗びきこしょう、卵黄をトッピングしてでき上がり。
