■その他のちょいワザ
（画像＝『Sirabee』より引用）
つけだしの濃さを保ちたい場合は、うどんを桶の中で湯切りしてから食べるのがおすすめ。つけだしが薄まらず、最後まで美味しく味わえます。ちなみに、つけだしは最後に釜湯で割って飲むと非常においしいですよ！
釜湯が必要ない方は、注文の際に「湯切り」と伝えると、あらかじめ釜湯がない状態で提供されるのでこちらも試してみてください。
（取材・文／Sirabee 編集部・二宮 新一）
提供元・Sirabee
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