煮物といえば時間がかかるメニューの代表格。だが、プロ直伝のテクニックを使えばたった15分で味しみしみに仕上がるという。
料理家の今井亮氏が5日放送の『ヒルナンデス！』（日本テレビ系）で紹介した、「大根と豚肉のしょう油煮込み」が、時短アイデアが詰まった超お役立ちレシピだった。
■「大根と豚肉のしょう油煮込み」の材料
（画像＝『Sirabee』より引用）
【2人前】
・大根：300g
・豚肉切り落とし：150g
・長ねぎ：1／2本
・サラダ油：大さじ1
・ごま油：小さじ1
・カレー粉：小さじ1／2
・水 300ml
・醤油 大さじ1と1／2
・酒：大さじ1
・オイスターソース：小さじ1
・砂糖：小さじ1
大根は皮を剥いて1.5cmの厚さでイチョウ切りに、長ねぎは1cmの厚さで斜め切りにする。
このレシピで特徴的なのは何と言っても、「カレー粉」だろう。小さじ1／2程度の隠し味とはいえ、カレー風味がつくことで「求めていた煮物じゃないかも」と思うかもしれないが、実際に作るとびっくりするおいしさなのでぜひ見てほしい。
