カルボナーラは、料理初心者にとってはハードルが高い料理。このほど編集部では、レストランsioのオーナーシェフ・鳥羽周作氏が紹介していた、絶対失敗しない「ワンパン和風カルボナーラ」を試してみた。

■ワンパン和風カルボナーラの材料

鳥羽周作シェフ、絶対失敗しない「ワンパン和風カルボナーラ」に感動　これはお店レベル…
（画像＝『Sirabee』より引用）

材料は以下の通り。

・パスタ（1.4mm）： 100g
・めんつゆ（3倍濃縮）：30g
・水：350g

・卵黄：1個
・クラフトパルメザン：15g
・生クリーム：15g
・水：30g
・黒こしょう： 適量

めんつゆは濃縮率に合わせて分量を調整しよう。生クリームは牛乳でも代用可能だ。