豆腐といえば、ヘルシーな食材のイメージ。しかし、料理の仕方によっては、驚くほどボリュームのある1品になることも。たんぱく質が豊富でコスパもいいので、アレンジレシピをいろいろ知っておくと便利だ。
料理研究家・リュウジ氏が紹介していた「豆腐ステーキ」は、木綿豆腐が一丁あれば作れてしまうらしい。編集部でも試してみた。
■安い木綿豆腐があればOK
（画像＝『Sirabee』より引用）
用意する材料はこちら。
木綿豆腐：350g
ラード：大さじ1
しょうゆ：大さじ2
みりん：大さじ1
砂糖：大さじ1／2
味の素：4振り
照り焼きソースで仕上げていくため、木綿豆腐としょうゆやみりんなど、どこの家庭にでもある和風の調味料があれば作れる。ラードはあれば使いたいが、なければ普通の油でOK。
