■シャキシャキほくほくで甘い…

Aosトラットリアの「蓮根ステーキ」は焼くだけ　ワインが止まらないごちそう
（画像＝『Sirabee』より引用）

蓮根はシャキシャキした食感が残っているが、ホクホク感も楽しめる。バルサミコ酢のコクのある酸味とはちみつのほの甘いソースが絡んで副菜とは思えない1品だ。バルサミコ酢はぶどうから作られているので、ワインとの相性もバッチリ。

厚めに切っているから、食べ応えもある。このバルサミコ酢を使ったソースは、肉などにも合いそうだ。切って焼くだけの簡単調理なのに、蓮根がごちそうに。ワインが進みすぎる美味しさだった。