■ダシが絡んで激ウマ…
（画像＝『Sirabee』より引用）
一見、味がついていないように見えるが、ダシが全体に絡んで深みのある味わいで驚き。油を加えることで、顆粒だしがうどんによく馴染み、口当たりも良くなっている。茹でてから氷水で冷やしてあるので、歯応えのあるうどんのコシもしっかり残っている。
今回、塩分の入っていない和風顆粒だしを使ったため、正直食べるまで塩味が足りないのでは、と思っていたがそんなことはない。塩味が控えめな分、和風のダシの風味や味をよく感じられてとても美味しい。簡単すぎるけれど激ウマのダシうどん、これからはうどんの定番の食べ方になりそう。
