■白菜の白い部分を先に炒めるのがポイント
（画像＝『Sirabee』より引用）
白菜は太めの細切りにしておこう。フライパンにサラダ油をひき、白菜の白い部分のみを先に炒める。30秒程度焼いたら取り出しておこう。こうすることで、白菜の甘みが引き出されるのだそうだ。
（画像＝『Sirabee』より引用）
同じフライパンにサラダ油を少し入れて熱し、粗みじん切りにしたしょうがとにんにくを炒め、ひき肉、お酒を入れてさらに炒めよう。
そして、全体に火が通ったら、豆板醤としょうゆを加える。
（画像＝『Sirabee』より引用）
白菜の白いところも葉もすべて投入し、鶏ガラスープの素とオイスターソースを加えて炒める。
（画像＝『Sirabee』より引用）
白菜に火が通ったら水溶き片栗粉を加え、とろみがつくまで加熱する。
（画像＝『Sirabee』より引用）
最後にごま油を回しかけてでき上がり。
