パリ最愛ビストロに、なんと5年も来られてなかった（休み多いし夜は満席のこと多いのだもの・・）。

オーナーであり黒トリュフかき卵の名手ボボスは体調悪く不在、サーヴィスをずーっと仕切っていたアンリは先日80歳でついに引退、会計場に立っていたマダムボボスも数年前に天国へ・・。

時は移る。

でも、厨房は凄腕ローランが変わらず孤軍奮闘しているし、客席はクリストフ（と新人（と言っても私より年上かも？））がきっちり仕切ってる。

まずは厨房でローランにご挨拶

最愛シューファルシがいい匂い〜

牛テールもいい匂い〜

ボボスのかき卵と食後酒を恋しく思いつつ、田舎風パテ＆キャベツ、ブランケット・ド・ヴォーに舌鼓。初めてここにきた食通友人、感動。そりゃそうだよね。