厳しい寒さが続き、心身ともに温めてくれる鍋が美味しい時期になってきた。料理研究家でYouTuberのリュウジ氏が紹介していた『無水油鍋』が、今の時期にぴったりだったので紹介したい。
■一番売れた鍋『無水油鍋』
今回試していく『無水油鍋』は、彼の公式YouTubeチャンネルにアップされている動画「初心に帰って僕の一番売れた鍋、無水油鍋を作ります」で紹介されている。
最近、楽しみながら料理が出来ていなかった…として、初心にかえるために過去のレシピに挑戦するというリュウジ氏。なお、『無水油鍋』は当時かなり話題になったレシピであり、美味しさと調理の簡単さを両立しているのが特徴だ。使う材料はこちら。
・白菜…250g
・豚バラ肉…200g
・ニンニク…3片
・ごま油…大さじ3
・白だし…大さじ1
・酒…大さじ3
・ゴマとねぎ…少々（今回なし）
・（味変用）コショウ、柚子胡椒
・〆の中華麺…1玉
（画像＝『Sirabee』より引用）
至高の鍋 黄金の配合つゆで〆までおいしい一生モノレシピ100
