極上鶏からつくる、極上中華そば。創業１９３５年の卵農家「卵明舎」が手掛ける、こだわりを凝らした中華そば。生産者だからこそ実現できた、余すとこなく鶏を味わう至福の一杯です。
卵明舎グループ（本社：栃木県宇都宮市、代表取締役：寺内 昌文）は、【磨宝の鶏中華そば てらうち】を宇都宮市屋板町に2024年11月29日(金)にオープンしました。
磨宝の鶏中華そば てらうち（まほうのとりちゅうかそば てらうち）
てらうちのこだわり
てらうちが大切にしているのは、素材本来の味を最大限に引き出すこと。
鶏と水のみで作る純鶏スープは、鶏の大きさやその日の気温・湿度等に合わせて、
火加減を微調整しています。
品質のよい鶏を安定して手に入れられるのは、生産者だからこその強み。
栄養たっぷりの餌を食べた鶏は、あっさりとしながらもコク深い味わいを醸し出します。
自家製卵麺
厳選した２種類の小麦粉に通常の約６倍ほどの卵を贅沢に加えた、
卵の風味をしっかりと感じられるちぢれ麺。
スープと一体感が出るように、茹でる前に強く手もみをしています。
しっかりと強いコシのある麺のため、もちもちとした食感をお楽しみいただけます。
塩卵
濃厚な後引くコクと卵黄の甘みが際立つ「磨宝卵ＧＯＬＤ」を丸ごと１個使用した塩卵。
ラーメンとよく絡むように半熟で仕上げ、スープの味を邪魔しないように
調和の取れた味付けにしています。
藁焼き鶏叉焼
三十八種の自家配合の飼料を食べて育った「三十八善鶏」を香ばしく藁焼きで仕上げたチャーシュー。
栄養豊富な餌をたくさん食べて育った親鳥は、若鶏と比べて肉の旨味が濃く、
噛めば噛むほど深みのある味わいが広がります。鶏本来のうま味と食感を楽しんでいただけます。
【店舗情報】
磨宝の鶏中華そば てらうち
栃木県宇都宮市屋板町578-209
営業時間：10:00〜17:00 ( 麺が無くなり次第終了 )
営業日：不定休 ※営業日はInstagramにてご確認ください。
【Instagram】＠ramen_terauchi
