日本ミシュランタイヤが『ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版』を発表。東海地方の飲食店を掲載するのは初めてで、3県を同時調査し、そのセレクションを1冊にまとめた。『ミシュランガイド』が国内で取り上げる地域としては20、21、22エリア目となる。
愛知県は276軒の飲食店と26軒の宿泊施設、岐阜県は92軒の飲食店と25軒の宿泊施設、三重県は168軒の飲食店と41軒の宿泊施設が掲載された。
愛知県で2軒、三重県で1軒が三つ星に
三つ星評価を受けたのは、愛知県名古屋市の寿司店『右江田』と日本料理『𡈽方』、三重県伊勢市の寿司店『こま田』の3軒。二つ星には14軒が選ばれ、そのうちの1軒は岐阜県岐阜市の中華料理店『小菜中華hiro』。中華料理のカテゴリーで二つ星評価を受けた店は、国内3軒目となる。また、一つ星は51軒が選ばれた。
東京エリア以外では初となるラーメン店の一つ星
愛知県豊川市にある、こだわりの自家製麺を提供するラーメン店『ガチ麺道場』が一つ星に選ばれた。星つきラーメン店としては国内4軒目、東京エリア以外では初となる。
「名古屋めし」の評価は！？
今回の『ミシュランガイド』で特に注目されていたのが「名古屋めし」。残念ながら星獲得とはならなかったものの、5,000円以下で価格以上の満足感が得られる「ビブグルマン」に、ひつまぶしの『炭焼 うな富士』、ミシュランの基準を満たした料理「ミシュランプレート」には、みそかつの『矢場とん』、味噌煮込みうどんの『山本屋本店』、ひつまぶしの『あつた蓬莱軒』が選ばれた。
愛知県では名古屋めし、岐阜県では高山ラーメンや飛騨牛、三重県ではアワビや伊勢海老、松阪牛など、その土地ならではの食材やご当地メニューが食べられる飲食店が多く掲載された。また、今回より三重県のあまご料理と鯉料理が、国内の『ミシュランガイド』に新たなカテゴリーとして加わった。
■二つ星以上の評価を受けた店
【愛知県】
三つ星（★★★）
『右江田』（寿司／名古屋市中川区）
『𡈽方』（日本料理／名古屋市中区）
二つ星（★★）
『京懐石 八泉』（日本料理／名古屋市千種区）
『鮨旬美西川』（寿司／名古屋市中村区）
『鮨 土方』（寿司／名古屋市中区）
『せき根』（日本料理／名古屋市昭和区）
『天風良 にい留』（天ぷら／名古屋市東区）
『八勝館』（日本料理／名古屋市昭和区）
『明庵』（日本料理／名古屋市東区）
『ラ・ヴァガボンド』（フランス料理／名古屋市中区）
『レミニセンス』（フランス料理／名古屋市中区）
【岐阜県】
二つ星（★★）
『小菜中華hiro』（中華料理／岐阜市）
『柳家』（日本料理／瑞浪市）
『料亭 洲さき』（日本料理／高山市）
【三重県】
三つ星（★★★）
『こま田』（寿司／伊勢市）
二つ星（★★）
『懐石 かみむら』（日本料理／伊勢市）
『割烹 西むら』（日本料理／四日市市）
文・上條真由美／提供元・Foodist Media
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