2024/10/16

ロバート馬場の「無限レタス」を試したら…　包丁＆まな板要らずでこの美味しさ

『Sirabee』より

■味付けは2種類

味付けに使う調味料はこちらの2種類。どちらもレタス1玉に対しての分量だ。

（画像＝『Sirabee』より引用）

【中華風浅漬け】

・玄米酢：小さじ1/3
・ごま油：少々
・炒りごま：適量
・粉唐辛子：適量

（画像＝『Sirabee』より引用）

【洋風浅漬け】

・しらす：適量
・柑橘系の原液：小さじ1/2
・オリーブオイル：適量
・黒こしょう：適量

あとは、塩揉みしてしんなりしたレタスをボウルに移してそれぞれの調味料で和えるだけ。中華風のお酢は玄米酢ではなく米酢などでも代用可能だ。また、おつまみにするならごま油をラー油に変えてもいいだろう。

洋風の柑橘系も同様で、レモン汁やゆず、かぼすのしぼり汁などあるものでOK。

■レタスが激変

（画像＝『Sirabee』より引用）

レタスのシャキシャキ感とみずみずしさはしっかり残っている。レタスが主役の1品だ。

（画像＝『Sirabee』より引用）

中華風はごま油の香りとピリ辛の味付けがおつまみにぴったり。玄米酢を使ったのでツンとした酸っぱさはなくまろやかに仕上がっている。

（画像＝『Sirabee』より引用）

記者はこちらの洋風浅漬けにハマってしまった。オリーブオイルとレモン汁の洋風味付けにしらすの塩気が優しく馴染む。また黒こしょうがいい働きをしていて上品な大人の味付け。

先に塩でレタスの水分を抜くため、少量の味付けで十分に美味しい。ロバート馬場曰く「レタスはサラダに使うと量が食べられない印象だがこれなら食べやすい。レタス嫌いの子供にもおすすめ」だそう。

手で割いているから色が変わりにくく、冷蔵庫で3日ほど保存もできる。常備菜にまとめて作るのもよさそう。どちらも包丁もまな板も使わないで作れる驚きのレシピ。レタス1個あっという間に食べてしまった。

（取材・文／Sirabee 編集部・池田かおるこ）

提供元・Sirabee

2023年7月1日公開記事

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