6月25日、2019年版「世界のベストレストラン50」がシンガポールで発表された。トップに選ばれたのは、フランスのコート・ダジュールにある『Mirazur（ミラジュール）』。日本からは２軒がランクインした。ランキングを詳しくご紹介していく。

1位はフランスのミシュラン三つ星店『ミラジュール』

1位を獲得したのは、フランスのコート・ダジュールにある、ミシュラン三つ星のフランス料理店『ミラジュール』。昨年の３位からトップに躍り出た。18回目の開催で、フランス料理店が世界一になるのは初めてのことだ。

２位はデンマークの『Noma（ノーマ）』、３位はスペインの『Asador Etxebarri（アサドール・エチェバリ）』が続く。そしてアジアでは、タイのバンコクにあるインド料理店『Gaggan（ガガン）』が４位を獲得した。
 

(写真=PIXTA)
(画像素材：PIXTA)

日本は2軒がランクイン。おもてなしが高評価

日本の最高位は、東京・神宮前の日本料理店『傳（デン）』で11位。昨年の17位から一気に順位を上げた。さらに、優れた接客の店に贈られる「アート・オブ・ホスピタリティー賞」も獲得。同店は「アジアのベストレストラン50」でも「シェフズチョイスアワード」を受賞しており、ホスピタリティの高さが世界で認められたことになる。日本ではほかに、東京・南青山のフランス料理店『Narisawa（ナリサワ）』が、昨年と同じ22位にランクインした。

ベスト50にランクインしたレストランは以下の通り。

＜1～10位＞

  1. 『Mirazur』（フランス・マントン）
  2. 『Noma』（デンマーク・コペンハーゲン）
  3. 『Asador Etxebarri』（スペイン・アトクソンド）
  4. 『Gaggan』（タイ・バンコク）
  5. 『Geranium』（デンマーク・コペンハーゲン）
  6. 『Central』(ペルー・リマ)
  7. 『Mugaritz』（スペイン・サン セバスチャン）
  8. 『Arpège』（フランス・パリ）
  9. 『Disfrutar』（スペイン・バルセロナ）
  10. 『Maido』（ペルー・リマ）

＜11～20位＞

  1. 『傳』（日本・東京）
  2. 『Pujol』（メキシコ・メキシコシティ）
  3. 『White Rabbit』（ロシア・モスクワ）
  4. 『Azurmendi』（スペイン・ララベツ）
  5. 『Septime』（フランス・パリ）
  6. 『Alain Ducasse au Plaza Athénée』（フランス・パリ）
  7. 『Steirereck』（オーストリア・ウィーン）
  8. 『Odette』（シンガポール）
  9. 『Twins Garden』（ロシア・モスクワ）
  10. 『Tickets』（スペイン・バルセロナ）

＜21～30位＞

  1. 『Frantzén』（スウェーデン・ストックホルム）
  2. 『Narisawa』（日本・東京）
  3. 『Cosme』（アメリカ・ニューヨーク）
  4. 『Quintonilt』（メキシコ・メキシコシティ）
  5. 『Alléno Paris au Pavillon Ledoyen』（フランス・パリ）
  6. 『Boragó』（チリ・サンティアゴ）
  7. 『The Clove Club』（イギリス・ロンドン）
  8. 『Blue Hill at Stone Barns』（アメリカ・ポカンティコ ヒルズ）
  9. 『Piazza Duomo』（イタリア・アルバ）
  10. 『Elkano』（スペイン・ゲタリア）

＜31～40位＞

  1. 『Le Calandre』（ルバーノ・イタリア）
  2. 『Nerua』（スペイン・ビルバオ）
  3. 『Lyle‘s』（イギリス・ロンドン）
  4. 『Don Julio』（アルゼンチン・ブエノスアイレス）
  5. 『Atelier Crenn』（アメリカ・サンフランシスコ）
  6. 『Le Bernardin』（アメリカ・ニューヨーク）
  7. 『Alinea』（アメリカ・シカゴ）
  8. 『Hiša Franko』（スロベニア・コバリド）
  9. 『A Casa do Porco』（ブラジル・サンパウロ）
  10. 『Restaurant Tim Raue』（ドイツ・ベルリン）

＜41～50位＞

  1. 『The Chairman』（中国・香港）
  2. 『Belcanto』（ポルトガル・リスボン）
  3. 『Hof Van Cleve』（ベルギー・クライスハウテム）
  4. 『Test Kitchen』（南アフリカ・ケープタウン）
  5. 『Sühring』（タイ・バンコク）
  6. 『De Librije』（オランダ・ズヴォレ）
  7. 『Benu』（アメリカ・サンフランシスコ）
  8. 『Ultraviolet by Paul Pairet』（中国・上海）
  9. 『Leo』（コロンビア・ボゴタ）

  10. 『Schloss Schauenstein』（スイス・フュルステナウ）

    今年はスポンサーであるサンペリグリノが120周年を迎えたことを記念し、120位まで順位が発表された。ランクインした日本のレストランは次の通り。

  11. 『日本料理 龍吟』（日本・東京）

  12. 『フロリレージュ』（日本・東京）
  13. 『鮨さいとう』（日本・東京）
  14. 『ラ シーム』（日本・大阪）
  15. 『Il Ristorante Luca Fantin』（日本・東京）

  16. 『Sugalabo』（日本・東京）

    また、今回からルールが変更され、一度1位を獲得したレストランはランキングの対象外となった。今後も順位の変動がさらに活性化していきそうだ。

    文・上條真由美／提供元・Foodist Media

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