■作り方に一工夫

リュウジ氏の『最高傑作ぺぺたま』は簡単で激ウマ ペペロンチーノなのにふんわり食感
(画像=『Sirabee』より引用)

まずは、ベーコン・にんにく・鷹の爪を細かくカットしていく。包丁とまな板の出番はここで終わりとなるため、次の炒めの工程に移ったら洗ってしまって問題ない。

フライパンにオリーブオイルを入れ、先ほどカットした食材を炒めていく。ベーコンとにんにくがカリッとしだしたら、鷹の爪を投入。鷹の爪は後入れしないと焦げてしまうため注意しよう。

リュウジ氏の『最高傑作ぺぺたま』は簡単で激ウマ ペペロンチーノなのにふんわり食感
(画像=『Sirabee』より引用)

その後にパスタを茹でるのだが、1分程度早めに上げて硬めにしておく。茹で汁をお玉1杯分フライパンに移し、これ!うま!!つゆ、鶏がらスープを入れ、さらに生卵を2個落としておこう。

リュウジ氏の『最高傑作ぺぺたま』は簡単で激ウマ ペペロンチーノなのにふんわり食感
(画像=『Sirabee』より引用)