■具材も調味料も「すべて混ぜる」

和の鉄人・道場六三郎氏の「手抜きすぎチャーハン」が目からウロコ　こんな作り方があったのか…
(画像=『Sirabee』より 引用)

長ねぎは白い部分と、彩り用に青い部分も刻む。ボウルにご飯を入れ、ねぎ、かに、溶き卵、みじん切りにした生姜、塩コショウもすべて入れて混ぜておく。

卵かけご飯を作って炒めるのはテクニックとして知られているものの、味付けも含めてすべて混ぜておくのはかなり意外。いわゆる“邪道”的な作り方だが、道場氏は「世間の人は『邪道だね』と言うんだけど、邪道でも食べて美味しければいいの」と語る。