笠原将弘氏が教える「トマトを何倍もおいしくする食べ方」　魔法のドレッシングが最高

■レシピ②レモン黄身酢

（画像＝『Sirabee』より引用）

・卵黄　3個
・レモン汁　大さじ3
・砂糖　大さじ1
・薄口醤油　小さじ2

卵白は冷凍しておけば、菓子作りや揚げ物の衣に使える。

（画像＝『Sirabee』より引用）

材料をボウルに入れ、沸騰したお湯で湯煎にかけて泡立て、マヨネーズくらいの固さになったら冷蔵庫に入れて完成。生野菜や茹でた魚介類に合うという。