■あっさり上品な味の中にコクが…
（画像＝『Sirabee』より引用）
味付けは鶏ガラスープの素と塩だけ。あっさりと上品な味だが、鶏ガラの出しとごま油のコク、長ネギのシャキシャキ感が麺によく絡んでいて最高に美味しい。氷を入れてキンキンに冷やしているため、喉ごしもよくツルっと食べられる。
味変でレモン汁やお酢などを少し加えると、またさっぱりしていていい感じだ。そうめんを茹でている間に、さっとタレを作って和えるだけ。これなら、何も作りたくないというときでも簡単にできそう。
ネギだくそうめんは、そうめんアレンジの定番の1品に決定だ。
