この「接ぎ木プロジェクト」を新木さんも、タリーズコーヒーの親会社である株式会社伊藤園の原料部副部長・南川剛士氏の指導のもと体験。
南川氏は、新木さんの出来栄えを「現場で即戦力になれる」と太鼓判を押しました。