■冷製パスタのようで絶品

リュウジ氏の「まるごとトマトそうめん」が激うま　簡単なのに夏にぴったりの爽やかレシピ
（画像＝『Sirabee』より引用）

冷たくてコシのあるそうめんに、和風ベースのトマトダレがしっかり絡む。オリーブオイルと粉チーズのコクがあるので、まるで、冷製パスタのカッペリーニのようだ。さっぱりとした大葉の香りも合う。

めんつゆで食べるあっさりしたそうめんも美味しいが、時短レシピなのに、具沢山のごちそうそうめんになるとはさすが。これは、何度も作りたくなる美味しさだった。