■毛沢東の故郷が関係？

毛沢東は中国の湖南省が故郷で、スパイスを使った料理を好んでいたという。そのためか、湖南料理では「毛沢東のスペアリブ」などスパイスを使用した料理に彼の名前が使われることがあるようだ。

話題になった豚の角煮もそうした背景があったと思われる。もちなみに、湖南料理は唐辛子をふんだんに使用し、辛いことで有名な四川料理を上回るそう。

中華料理店で毛沢東の名前が使われた料理を食べる際は注意して食べてほしい。