【JWマリオット・ホテル奈良】農口尚彦研究所の日本酒×「校倉」会席料理一夜限りのペアリングイベントを開催

メニュー：

※仕入れの状況により、メニューの一部が変更となる場合がございます。

＜お酒＞

農口尚彦研究所より、季節限定商品を含む6種の日本酒（予定）

「純米無濾過生原酒 2022 Vintage」

「山廃雄町 無濾過生原酒 2020 Vintage」

「純米大吟醸 無濾過生原酒 2019 Vintage」

「山廃美山錦　無濾過生原酒 2018 Vintage」

  限定商品「ひやおろし」

「Vol.5　農口尚彦 90 YEARS OLD Special Edition」

<先附>

秋鮭、いくら、芋茎と焼茄子寄せ、奈良の菊菜と水菜

赤万願寺、もって菊

<造り>

鯛のシェーブルチーズ巻、鯵の味噌和え、烏賊と長芋ソーメン叩きおくら

<温の物>

菊花かぶら、共葉、菊花蟹餡かけ、柚子

<焼物>

松茸の鱧巻の木の芽焼、茶豆のペペロンチーノ、からし蓮根

<強肴>

合鴨ロース奈良の蜂蜜焼、酒米と茸の日本酒リゾット、銀杏、むかご

<御飯>

子持ち鮎の蒸し寿司

<デザート>

リンゴの日本酒コンポート、白あんカステラ、ブドウ、すだち

渋皮栗日本酒シロップ煮

株式会社 農口尚彦研究所について