■意外な結果に驚き
しっかりと45秒待ち様子を確認すると…あれ、見た目の段階から結構違う気がする。先程とは打って変わって一粒一粒がはっきりと確認でき、写真では分かりづらいかもしれないが明らかに違うのだ。
（画像＝『Sirabee』より引用）
さっそく食べてみると…おぉぉお、マジか！！（笑） 想像以上に変化があり思わず笑ってしまった。口に入れた瞬間の食感・舌触りが明確に異なる。
比較したからこそ分かるが、通常の方はやや“ねっとり”としていて、鳥羽シェフ流の方はなぜか“もっちり”に変わっている。
特別なことをしているわけではないため味自体が変わる…ということは当然ないが、水分が飛んだことにより米本来の味や香りの輪郭がはっきりして、美味しいお米に進化したといった感覚になった。
（画像＝『Sirabee』より引用）
底に沈んでいた米（水分があまり飛んでいない）を食べてみたら、やはりねっとりとしているのがわかる。もちろんこの状態でも十分美味しいが、個人的には鳥羽シェフ流の食べ方が好みであった。
少し待つだけ…というあまりにも簡単すぎる方法であるため、気になった人は一度試してみてほしい。きっと驚くはずだ。
