2024/05/08

東京チカラめし、10年ぶり東京に新規出店の謎…焼き牛丼680円の強気

『Business Journal』より

出店の意図がわからない

　そして今月には、約10年ぶりに「東京チカラめし」を出店（正式店舗名「東京チカラめし食堂」）。場所は都心の千代田区の九段第二合同庁舎地下1階。メニューは以下となっている。

・「焼き牛丼」並・大／680円、ごはん大盛り＋具1.5倍／880円
・「ネギ焼き牛丼」並・大／780円　ごはん大盛り＋具1.5倍／980円
・「キムチ焼き牛丼」並・大／850円　ごはん大盛り＋具1.5倍／1050円
・（日替わり）カジュアル定食　650円
・（日替わり）ボリューム定食　750円
・（日替わり）彩定食　700円
・（週替わり）カレー　800円

　外食チェーン関係者はいう。

「大手牛丼チェーン各社は牛丼の並盛を400円台で提供しており、東京チカラめし食堂の680円はかなり高い。注力する水産業との相乗効果も見込めないし、平日のみの営業で合同庁舎とその周辺のオフィスワーカーくらいしか集客が見込めない場所なので、出店の意図がちょっと分からない。集客的な反応をみるために試験的にオープンしたのかもしれないし、もしこれから積極的にチェーン展開していくつもりなら、もっと価格を抑えるだろうから、現時点では店舗を増やしていく予定はないのかもしれない。サンコーの戦略としては、とりあえずは水産業と飲食店のシナジー効果を追求する方針に専念したほうがよい気もする」

　ちなみに昨年11月に閉店した「東京チカラめし」新鎌ヶ谷店の「焼き牛丼」はどのような味だったのか。

「かつてはフライパンに肉を入れ、タレをまぶして豪快に焼き上げていたが、現在では網に乗せた肉を大型のグリル用機械に入れ、焼きあがった肉にタレをかけて提供している。これにより、余計な脂が落ちて、以前のような脂まぶし飯になっていない。だが、肉の脂身部分が多く、肉というよりは脂身を食べさせられている感覚になり、これでは『牛肉の脂身丼』だ。

　このクオリティーで580円という価格は高く、価格に妥当性があるとは感じられない。肉を焼いてご飯に乗せるだけなら自宅でも簡単にできるし、煙対策や後片付けの手間はあるものの、同じ金額でより質の良い肉をより多く食べることができるだろう」（重盛高雄／フードアナリスト／23年9月17日付け当サイト記事より）

　東京チカラめし新店舗の集客ぶりが注目される。

（文＝Business Journal編集部）

提供元・Business Journal

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